章丘鐵鍋因央視的報(bào)道而紅極一時(shí)，那么什么是章丘鐵鍋，它和鑄鐵鍋電熱鍋有什么不同？哪種更好用？我們要想了解章丘鐵鍋和鑄鐵鍋、鑄鐵電熱鍋有什么不同，那么我們要先了解其特點(diǎn)特性才能找出他們的不同。

章丘鐵鍋其實(shí)是以地名所命名的一種鍋具，章丘鐵鍋的章丘指的就是山東濟(jì)南市章丘區(qū)，章丘一帶一直以傳統(tǒng)手工鍛造的鍋具而聞名，其制造需經(jīng)十二道工序，多遍火候，高溫錘煉，歷經(jīng)數(shù)萬(wàn)次鍛打，直到鍋面魚鱗狀鍛打紋路均勻遍布鍋內(nèi)為止。章丘鐵鍋屬于熟鐵鍋的一種，其具有純鐵材質(zhì)，無(wú)涂層更健康，還有一定的補(bǔ)充鐵元素的特性。章丘鐵鍋鍋內(nèi)布滿均勻魚鱗紋，使其具有一定的不沾特性。熟鐵材質(zhì)耐磕碰更耐用。

鑄鐵鍋是一種采用純鐵材質(zhì)鑄造而成的鍋具，其屬于生鐵鍋范圍，其材質(zhì)較脆不耐磕碰，所以通常鑄鐵鍋都采用加厚鍋體來(lái)彌補(bǔ)其較為脆弱的特點(diǎn)，鑄鐵鍋鍋體厚是熟鐵鍋的幾倍厚，所以其加熱更為均勻，不易糊鍋，保養(yǎng)得當(dāng)也可達(dá)到不粘鍋的特性，鑄鐵鍋不僅可以單鍋使用，還常被結(jié)合電熱部件做成電熱鍋等電炊具。

鑄鐵電熱鍋是一種使用鑄鐵材質(zhì)鍋體的電炊具，經(jīng)過特殊工藝處理的鑄鐵鍋體，不易生銹，不易糊鍋，加熱均勻，實(shí)用性好，無(wú)需另外配備加熱設(shè)備，是一種具有煎、炸、炒、烙、煮、涮等超過功能的現(xiàn)代化電炊具。

章丘鐵鍋材質(zhì)薄、重量輕、耐磕碰，章丘鐵鍋導(dǎo)熱不均、易糊鍋，適合急火快炒，不適合煎、烙、等易糊鍋的烹飪方式。鑄鐵鍋鍋體厚、導(dǎo)熱均勻、不易糊鍋可適用于炒、煎、烙、炸等。鑄鐵電熱鍋鍋體特性和鑄鐵鍋相同，但其自帶電加熱及控制單元，使其具有使用方便，溫度可控，使用廣泛等優(yōu)點(diǎn)，是居家烹飪首選的現(xiàn)代化電炊具。